Haring Orientale (Hoofdgerecht)

Benodigdheden voor 4 personen;
• 8 zure haringfilets van Ouwehand
• 2 sinaasappels
• 1 paksoi
• 5 cl sojasaus
• 8 walnoten, gebroken

Voor de couscous
• 100g couscous
• 3 dl groentebouillon
• 5 cl olijfolie
• 5 cl Corenwyn
• Verse muntblaadjes fijngesneden

Bereiding

Couscous
• Laat de groentebouillon opkoken en giet over de couscous. Giet de olijfolie en de Corenwyn erbij en leg een deksel op de pot. Laat dit 20 minuten wellen. Haal er een vork door om los te maken. Werk af met fijngesneden muntblaadjes.
Salade
• Ontvel de sinaasappels en snijd de partjes eruit
• Pers de rest van de sinaasappels uit.
• Snijd de paksoi in fijne reepjes en de haringfilets in gelijke stukjes.
• Meng beide en breng op smaak met een straal sojasaus, het sinaasappelsap en de gebroken walnoten.

Presentatie
Schep de haringsalade op een schaal met de couscous eromheen