Het aankopen en bewaren van haring

Haring is een kwetsbaar product, daarom moet je bij aankoop erop letten dat het visvlees mooi blank tot lichtroze is, roomkleurig en goed ontbloed. Rood visvlees of sporen van bloeduitstortingen zijn uit den boze. Een goed schoongemaakt maatje vertoont ook geen resten van ingewanden, schubben of graten. Heel belangrijk is dat de geur vers en zilt is en je een mooie glans in het vlees ziet.

Belangrijk is dat U de haring vanaf het aankooppunt gekoeld (koeltas) vervoerd en thuis direct in de koeling plaatst, het liefst tegen de achterwand. Als u de haring wilt bewaren, let dan op dat de haring goed verpakt is, zodat er zo min mogelijk lucht bij kan komen. Wij raden echter aan om de haring zo snel, vers en smakelijk mogelijk te consumeren.